home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / shoofly0.6 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.4 KB
  1. From: GERALDINE KERY <gk01@Lehigh.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Shoofly Pie
  4. Message-ID: <306l4u$139v@ns1.CC.Lehigh.EDU>
  5. Date: Sat, 16 Jul 1994 10:18:06 -0400 (EDT)
  6. Organization: Lehigh University
  7.  
  8. SHOO FLY PIE (Wet Bottom)
  9. Liquid Part:  1/2 tbsp soda dissolved in 3/4 cup boiling water
  10.               1/2 cup molasses
  11.               1 egg yolk, beaten well
  12. Crumbs:  3/4 cup flour
  13.          1/2 tsp cinnamon
  14.          1/8 tsp each of nutmeg, ginger, cloves
  15.          1/2 cup brown sugar
  16.          2 tbsp shortening
  17.          1/2 tsp salt
  18.  
  19. Combine dry ingredients with shortening, using hands to work into crumbs.
  20. Line a 9" pie plate with pastry.  Fill with liquid and top with crumbs.
  21. Bake in a 400 degree oven until crust starts to brown (about 10 minutes).
  22. Reduce to 325 degrees and bake until firm.
  23.  
  24. SHOO FLY PIE (Dry Bottom -- Cake Type)
  25. Crumbs:  1-1/2 cups flour
  26.          1/2 cup sugar (brown and white mixed)
  27.          1 tsp baking powder
  28.          1/8 cup shortening
  29. Liquid (mix together):  1/2 cup hot water
  30.                         1/2 cup molasses
  31.                         3/4 tsp soda
  32.  
  33. Combine four ingredients in crumb mixture, using hands to work into crumbs.
  34. Quickly stir liquid into crumb mixture.  Line 8 or 9" pie pan with pastry.
  35. Pour molasses mixture into pastry lined pan.  Bake in 350 degrees for
  36. approximately 40 minutes.
  37.  
  38.  
  39.